Pesce alle Cinque Spezie
Pesce alle cinque spezie Il pesce alle cinque spezie (Wu Xiang Xun Yu) è un antipasto proveniente dalla cucina cinese settentrionale, di facile preparazione e di successo assicurato. Naturalmente parlare di "antipasto" nella cucina cinese è un po' fuori luogo, perchè in un pranzo cinese tutte le portate vengono presentate assieme (ad eccezione del dessert), ma è solo per inquadrare un po' questo piatto all'interno dei nostri costumi. Dosi per tre persone: Ingredienti: 300 g di trota o di filetto di sogliola, sale, 3 cucchiai di vino di riso , 4 fettine sottili di radici di zenzero, 4 spicchi d'aglio, 2 cipolline novelle, mezzo litro di olio di semi per friggere, 2 cucchiai di salsa di soia scura, 1 cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaino di polvere alle cinque spezie, 2 cucchiai di olio di sesamo. Preparazione Tagliate i filetti di pesce in pezzi lunghi circa 5 cm. Mescolate un po' di sale con il vino di riso e versate sul pesce. Lasciate mari...