Involtino della fortuna (Ru yi Dan Juan, 如意蛋卷)
Involtini della fortuna La forma di questi involtini è la cosiddetta "forma della fortuna". Vene utilizzata come decorazione, come motivo ornamentale in architettura e non da ultimo, come forma di questo squisito e delicato antipasto della cucina cinese settentrionale, il cui nome in cinese è Ru Yi Dan Juan. Questi soffici involtini d’uovo possono essere farciti con carne, verdure o frutti di mare, rendendoli versatili e adatti a ogni occasione. La loro consistenza morbida e il gusto delicato li rendono perfetti sia come antipasto che come piatto principale. Ingredienti per quattro persone tre uova, due cucchiai di olio di arachidi, un porro piccolo, venti grammi di spinaci (una manciata), due fettine di radice di zenzero, 200 g di gamberetti crudi, 15 g di prosciutto cotto, un cucchiaio di vino di riso , un cucchiaino di maizena, sale, un cucchiaio di olio di sesamo. Preparazione: Sbattere bene due uova. Scaldare il wok , e versateci un cucchiaio di olio....