Manzo con pomodori (Fān qié Niú ròu, 番茄牛肉)
Manzo con pomodori Ricetta piuttosto facile, il cui nome originale è Fan Qie Niu Rou (番茄牛肉). Il manzo con pomodori è un piatto casalingo tipico della cucina cinese. Diffuso soprattutto nel nord della Cina, è spesso servito con riso bianco e rappresenta una perfetta fusione tra ingredienti occidentali (il pomodoro, introdotto solo a fine Ottocento in Cina) e tecniche culinarie locali. Nonostante l’apparente semplicità, questo piatto racchiude un perfetto equilibrio tra acidità, dolcezza e sapidità, rendendolo un comfort food amato da tutte le generazioni. Ingredienti (2 persone): 250 g di filetto di manzo (controfiletto o spalla), 100 g di pomodori perini, una cipollìna novella, 4 fettine sottili di radice di zenzero , 4 cucchiai di olio di semi, un pezzo di anice stellato, 2 cucchiaini di zucchero, sale, un cucchiaino di maizena diluito in 2 cucchiai d'acqua, l-...