Gamberoni alla Pechinese
Gamberoni alla Pechinese Oggi vi presento una ricetta estremamente stuzzicante caratteristica della cucina cinese di Pechino. Per la pastella: un albume montato a neve con un pizzico di sale, 4 cucchiai di farina, 2 cucchiai di maizena, 2 cucchiai di vino di riso , un cucchiaino di lievito, mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio di arachidi, mezzo cucchiaio di semi di sesamo, un cucchiaio di acqua abbondante olio per friggere. Per insaporire : 2 spicchi d'aglio, 2 fette di zenzero fresco, un cucchiaio di olio di arachidi, 5 cucchiai di brodo, 2 cucchiai di vino di riso. Ingredienti : 200 g di gamberoni già sgusciati e puliti, mezzo cucchiaino di sale, un pizzico abbondante di pepe di Sichuan, un cucchiaio di maizena, un cucchiaino di vino di riso. Preparazione: Preparate una marinata con sale, pepe, maizena e sakè e immergetevi i gamberoni sgusciati per almeno 15 minuti. Preparate nel frattempo la pastella per la frittura, mescolando accu...