Spaghetti della Longevità (Chángshòu Miàn,长寿面)
Spaghetti della Longevità Tra le pietanze più simboliche della cucina cinese, i Chángshòu Miàn (长寿面), ovvero gli "spaghetti della longevità", occupano un posto speciale. Questo piatto è un classico delle celebrazioni, in particolare durante i compleanni e il Capodanno cinese, perché si ritiene che mangiare noodles lunghi e non spezzati porti una vita lunga e prospera. Secondo la tradizione, più sono lunghi gli spaghetti, più lunga sarà la vita della persona che li mangia. Proprio per questo motivo, si cerca di non tagliarli né durante la preparazione né mentre si mangiano. Gli spaghetti della longevità sono un esempio perfetto di come il cibo cinese sia profondamente legato alla cultura e alle credenze popolari. Un piatto semplice, ma con un grande significato, da gustare nelle occasioni speciali per augurare una lunga e felice vita. Ingredienti per 2 persone - 200 g di spaghetti freschi di grano (preferibilmente lunghi e sottili) - 2 uova fresche - 1 cipollotto, tagl...