Riso saltato con funghi
Questo piatto è semplice e veloce da preparare, al tempo stesso molto gustoso. il suo nome cinese è Mo Gu Guo Ba. Ingredienti Dosi per I piatto di portata (2 persone): 5 funghi mu-er secchi medì 100 g di gamberetti crudi 150 g di funghi tongku freschi sale qb 1 cipollina novella 3 dl di olio di semi per friggere 150 g di crosta di riso secca 1 cucchiaio di vino di riso 1,5 dl di brodo dì carne o d'acqua 1 cucchiaino di maizena diluito in 2 cucchiai d'acqua Preparazione 1 Ammollate i funghi mu-er per circa 10 minuti in acqua calda. Intanto private i gamberetti della testa, del tegumento e degli intestini. Puliteli e tagliateli a cubetti. Pulite anche i funghi tongku e fateli a pezzi. 2 Risciacquate i funghi mu-er in acqua fredda, togliete il gambo ed eventualmente divideteli uno dall'altro. Scottate i funghi tongku per un minuto in acqua bollente, poi asciugateli a fondo. Lavate la cipollina e tagliatela a fette. 3 Scaldate l...