Ravioli di Shanghai
Ravioli di SHangai Uno degli autentici capolavori della cucina di Shanghai. Il loro sapore è particolarmente buono, e diventa delizioso se irrorati con una una salsa ottenuta mescolando aceto cinese e zenzero tritato. Il loro nome cinese è Xiao Long Bao. I Ravioli di Shanghai sono stati preparati per la prima volta in Nanxiang, un sobborgo di Shanghai nel distretto di Jiading. ingredienti: dosi per 4 persone 6 foglie di cavolo cinese di media grandezza, un cipollotto, uno spicchio d'aglio. 250 g di maiale magro tritato un cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di succo di zenzero, 1 cucchiaio di olio di sesamo 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di maizena, pepe nero Per la salsa: Tre fette di zenzero, cinque cucchiai d'aceto cinese Per la pasta : 250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito, sale, due tuorli d'uovo, acqua quanto basta Preparazione: Mettete la farina, il lievito e il sale in una ciotola e mescolate bene, lasciando uno spazio al centro....