Pollo alla Hainan
Ideale per la buona riuscita di questa insolita ricetta dell'isola di Hainan è la scelta del pollo: possibilmente dovrebbe essere giovane e ruspante. ingredienti (4 persone) 1 pollo di media grandezza, 300 g di riso, 3 cipollotti, 4 fette di zenzero fresco, 1 piccolo cavolo cinese (o verza), 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 2-3 cucchiai di olio di sesamo, sale Preparazione: Pulite il pollo, lavatelo dentro e fuori e fatelo lessare per 40 minuti con due cipollotti e tre fette di zenzero. Scolate e mettete il pollo su un piatto perché si asciughi bene. Pulite il cavolo, tagliatelo a strisce, mettetelo nel brodo del pollo e fatelo lessare finché non sarà tenero, poi scolatelo e tenetelo da parte. Cuocete il riso in mezzo litro d'acqua, tenendo il tegame coperto finché l'acqua non si sarà completamente assorbita. Dividete il pollo a pezzi e disponetelo su un piatto da portata. Disponete le verdure cotte intorno ai pezzi di pollo. Spennellate il pollo e le verdut...