Crema di Noci di bosco (Hé Táo Lào, 核桃酪)
Crema di noci cinese I Cinesi conoscono dei dolci squisiti, che vengono preparati nelle ricorrenze speciali o nei giorni di festa. Questa ricetta tipica della Cina settentrionale, in particolare di Pechino, è semplice ma deliziosa; la Crema di Noci. Il suo nome originale è Hé Táo Lào (核桃酪). Questo piatto è particolarmente apprezzato nei mesi invernali per la sua consistenza vellutata e il sapore avvolgente delle noci. Nata come specialità della cucina imperiale, oggi è un dolce popolare, servito nelle case e nei ristoranti della capitale. Ingredienti (6 persone): 200 g di gherigli di noce, sale, 20 g di albicocche secche, 50 g di farina di riso glutinoso, 20 g di uvetta, 120 g di zucchero Preparazione: In una pentola portate a ebollizione dell'acqua. Gettatevi i gherigli di noce e unite una presa di sale. Poi lasciateli sgocciolare e togliete accuratamente la pellicina scura. Lavate le albicocche, lasciatele asciugare e tagliatele a pezzettini. Spezzettate finemente i ghe...