Gamberetti Arcobaleno (Hóngcǎi Xiārén, 彩虹虾仁)
Un tripudio di colori e consistenze in una ricetta che racconta freschezza e croccantezza. I Hóngcǎi Xiārén (彩虹虾仁), letteralmente “gamberetti arcobaleno”, uniscono i gamberi succosi a piselli, zucchine croccanti, germogli di bambù croccanti, funghi shiitake terrosi e pezzetti di peperone vivaci, il tutto tenuto insieme da una leggera salsa addensata con maizena. Un insieme che conquista al primo sguardo e ancor di più al primo assaggio. Ricetta Gamberetti arcobaleno Tempo di preparazione: 35 minuti Calorie: 315 kcal a porzione Difficoltà: Facile – richiede rapidità nella gestione del wok e attenzione a mantenere verdure croccanti e gamberi morbidi senza scuocerli. Ingredienti (per 2–3 persone) 300 g di gamberetti sgusciati e puliti (rimuovi il filo intestinale) ½ bicchiere di piselli (freschi o surgelati) 1 zucchina media, tagliata a quadrotti 1 cipolla 80 g di germogli di bambù (freschi o in scatola), scolati e affettati 6–8 funghi shiitake (fre...
