Spaghetti alla Wenzhou (Wēnzhōu Bàn Miàn,温州拌面)
Spaghetti alla Wenzhouese Gli Spaghetti conditi alla Wenzhou (Wēnzhōu Bàn Miàn,温州拌面) sono un piatto semplice ma ricco di carattere; Wēnzhōu bàn miàn rappresenta l’anima della cucina casalinga della città di Wenzhou, nella provincia di Zhejiang. Si tratta di spaghetti conditi “mescolati” (拌, "mescolare" o "condire") con una miscela di salse e ingredienti aromatici che celebrano l’equilibrio perfetto tra dolce, salato e umami. Ricetta degli Spaghetti conditi alla Wenzhou Tempo di preparazione: circa 25 minuti Calorie: circa 540 kcal a porzione Ingredienti (per 2 persone) 200 g di spaghetti di grano di Wenzhou (o spaghetti sottili) 100 g di carne macinata di maiale o manzo 1 cucchiaio di salsa di soia scura 1 cucchiaio di salsa di soia chiara 1 cucchiaio di salsa di ostriche 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di vino di riso Shaoxing 1 cucchiaino di aceto di riso nero 1 spicchio d’aglio tritato 1 cipollotto, la parte bianca tritata, un po' di parte verde tag...
