La Cucina Cinese

Cosa sono i Shēng Jiān Bāo? I Shēng Jiān Bāo (生煎包) sono uno dei più amati street food di Shanghai. Si tratta di piccoli panini ripieni di carne di maiale, cotti con un metodo che li rende soffici sopra e croccanti sotto. A differenza dei classici baozi al vapore, questi hanno una base dorata e croccante grazie alla cottura in padella con acqua e olio. Il ripieno è succoso e spesso contiene un delizioso brodo che esplode in bocca al primo morso. I Shēng Jiān Bāo non sono Baozi, sono considerati una categoria a sé. Ricetta dei Shēng Jiān Bāo Tempo di preparazione: 90 minuti (impasto + riposo + formatura Calorie: circa 210 kcal a panino Difficoltà: Media – la formazione dei bao richiede attenzione nel pizzicare i bordi e il controllo della cottura in padella è delicato. Ingredienti per circa 16 Shēng Jiān Bāo  Per l’impasto  - 250 g di farina di frumento  - 130 ml di acqua tiepida  - 1 cucchiaino di lievito secco attivo (oppure 7g di lievito fresco) - ½ cucchia...