La Cucina Cinese

Il Gōng Bǎo Dòufu (宫保豆腐,Tau Fu), o Kung Pao Tofu, è una deliziosa variante vegetariana del celebre pollo Gong Bao (宫保鸡丁, Gōng Bǎo Jī Dīng), uno dei piatti più conosciuti della cucina del Sichuan. Questa versione utilizza tofu croccante al posto del pollo, mantenendo però l'inconfondibile sapore agrodolce e piccante tipico della ricetta originale. Il piatto è caratterizzato dalla combinazione tra il pepe di Sichuan, che dona il classico effetto intorpidente (麻, má), i peperoncini secchi e la croccantezza delle arachidi tostate.  Ricetta del Tofu alla Gong Bao Tempo di preparazione: 45 minuti Calorie: circa 520 kcal a porzione Difficoltà: Media – la ricetta richiede una buona gestione delle fritture e un corretto bilanciamento della salsa Ingredienti per 4 persone  Per il tofu  - 400 g di tofu sodo (firm tofu, tofu compatto) - 1 cucchiaio di amido di mais  - 1 cucchiaio di salsa di soia chiara  - 1 cucchiaio di vino di riso Shaoxing  - Olio di semi (...