Riso coperto dai mille sapori (Qiān Wèi Gài Jiāo Fàn, 千味盖浇饭)
Riso coperto dai mille sapori Il nome di questa pietanza “Qiān Wèi Gài Jiāo Fàn” si traduce letteralmente con “Riso coperto da mille sapori” – una definizione perfetta per questo piatto sontuoso, completo e avvolgente, nato come street food e divenuto in Cina uno dei comfort food più amati. Si tratta di un piatto in cui una porzione abbondante di riso bianco viene sormontata da una ricca miscela di ingredienti saltati nel wok, in una salsa profumata e intensa, che unisce carne, frattaglie, verdure e funghi. Un pasto unico che fonde contrasti di consistenze e sapori: tenero, croccante, sapido, piccante e dolce, in perfetto equilibrio. Ingredienti (per 2 persone) Base: - 2 porzioni di riso bianco cotto (preferibilmente a chicco lungo) Per il condimento coprente: - 150 g di petto d’anatra tagliata a fettine sottili - 80 g di trippa cotta e tagliata a striscioline (generalmente di bovino) - 5 g di funghi mu’er (orecchie di Giuda) ammollati e affettati - 1 zucchina piccola, tagliata a fetti...