La Cucina Cinese

Bacchette cinesi Le bacchette cinesi, intese come posate per degustare i cibi, hanno fatto la loro comparsa molto prima rispetto alle posate che utilizziamo noi europei. In cinese mandarino si chiamano ( Kuàizi 筷)  (veloce), in Giapponese, Hashi;   rappresentano secoli di cultura, tradizione e simbolismo. Utilizzate in Cina, Giappone, Corea e Vietnam, sono uno degli strumenti più iconici della gastronomia asiatica.  Le bacchette hanno oltre 3.000 anni di storia. Si ritiene che il loro utilizzo risalga all’epoca della dinastia Shang (1600-1046 a.C.), quando venivano usate per cucinare e raccogliere il cibo bollente dalle pentole. Solo successivamente divennero uno strumento comune per mangiare.  Un aneddoto affascinante racconta che Confucio, il grande filosofo cinese, fosse un sostenitore delle bacchette perché incoraggiavano un’alimentazione più delicata e armoniosa, in contrasto con il coltello, che simboleggiava violenza e aggressività.  Le bacchette varia...