Frittelle cinesi, gnocco fritto (Yóutiáo, 油条)
Frittelle cinesi Le "frittelle cinesi" (Yóutiáo, 油条), note anche come "gnocco fritto cinese" o "bastoncini di pasta fritta", sono un elemento imprescindibile della colazione tradizionale cinese. Croccanti fuori e morbidi dentro, questi bastoncini dorati vengono solitamente gustati con latte di soia caldo o accompagnati da una ciotola di congee (粥, zhōu). Le frittelle cinesi rappresentano una tradizione secolare, un connubio perfetto di sapore e croccantezza. Preparazione Tradizionale Le frittelle cinesi vengono preparati con un impasto semplice a base di farina, acqua, sale, lievito e bicarbonato di sodio o lievito per dolci. Dopo una lunga lievitazione, la pasta viene divisa in strisce, sovrapposta a coppie e poi fritta in abbondante olio bollente. La reazione del calore fa gonfiare l’impasto, creando una consistenza soffice all’interno e croccante all’esterno. Ingredienti (per circa 8-10 yóutiáo) Impasto - 250 g di farina 00 (o una miscela con far...