La Cucina Cinese

Baozi I baozi (包子) sono dei panini ripieni al vapore e rappresentano un pezzo di storia, cultura e tradizione cinese. Soffici e profumati, i baozi accompagnano la vita quotidiana di milioni di persone, dalle bancarelle di street food alle tavole imperiali di un tempo. I Baozi sono soffici panini cinesi al vapore, ripieni di carne o verdure, perfetti per uno spuntino nutriente o come pietanza principale. Diffusi in tutta la Cina e amatissimi per la loro morbidezza e il ripieno succulento, questi panini sono un simbolo della cucina tradizionale, preparati con cura e cotti nel tipico cestello di bambù. I baozi sono un piatto tradizionale, e  un simbolo della cultura cinese. Sono spesso consumati a colazione, venduti in ogni angolo della Cina. Nelle regioni settentrionali, dove il grano è più comune del riso, i baozi sono una presenza fissa nei pasti quotidiani.  Ingredienti per circa 10 Baozi Per l’impasto: - 300 g di farina 00  - 1 cucchiaino di lievito di birra secco ...

Coriandolo Nella tradizione culinaria cinese, il coriandolo (xiāngcài 香菜) è un’erba aromatica preziosa, capace di trasformare una pietanza con il suo inconfondibile aroma fresco e agrumato. Diffuso in molte regioni della Cina, è usato sia nelle ricette popolari sia nei piatti più raffinati, dando un tocco di vivacità a zuppe, insalate e pietanze saltate.  Una Storia Antica e un Aroma Unico   Il coriandolo è una delle erbe più antiche conosciute dall’uomo: si dice che fosse usato già ai tempi della dinastia Han (206 a.C. – 220 d.C.), e alcuni testi riportano il suo impiego nelle cucine imperiali per insaporire carni e zuppe. A differenza di altre erbe aromatiche, il coriandolo ha un sapore che può dividere: alcuni lo trovano irresistibilmente fresco, mentre altri lo percepiscono con un insolito retrogusto agrumato.  Usi Tradizionali nella Cucina Cinese - Nelle Zuppe: un classico è la zuppa agropiccante (Suān là tāng – 酸辣汤), in cui il coriandolo viene aggiunto fresco alla f...