La Cucina dello Shandong (Lu Cuisine)
Radici imperiali, sapori di mare e tecniche da maestri La provincia dello Shandong, affacciata sul Mar Giallo, è una regione della Cina orientale nota per la sua agricoltura rigogliosa, le ampie pianure e le risorse marine abbondanti. Tra pianure fertili e coste abbondanti, il clima è temperato e umido, perfetto per la coltivazione di grano, cipolle, aglio e per l’allevamento ittico. Tutto questo si riflette in una cucina ricca, sostanziosa e saporita, che ha avuto una profonda influenza sulla cucina imperiale e sulla tradizione gastronomica del nord della Cina. Un po’ di storia La cucina dello Shandong è una delle più antiche della Cina, con radici che risalgono alla dinastia Qi (770 a.C.). È considerata una delle quattro cucine madri, dalla quale derivano stili come quello di Pechino. In epoca Ming e Qing, i cuochi dello Shandong erano i più richiesti a corte, grazie alle loro tecniche raffinate, al sapiente uso del fuoco e alla capacità di esaltare il sapore naturale degli ingr...
