Questo Blog

Mi chiamo Carlo e da sempre sono appassionato di cucina cinese e cultura orientale. Ho iniziato questo blog per raccogliere e condividere le ricette autentiche che ho imparato dalle letture e da ore passate ai fornelli.

Online dal 2011, questo blog offre più di 120 ricette autentiche di cucina cinese, ingredienti tipici, strumenti e metodi di cottura tradizionali. Dalla cucina casalinga ai grandi classici, dai piatti più semplici ai piatti meno conosciuti. Racconta la cultura gastronomica dell’Oriente con passione e rispetto per la tradizione.

Il Blog si avvale della collaborazione di un Amico, un cuoco cinese professionista con anni di esperienza, che mi offre preziosi spunti per ricette autentiche e tradizionali.

Oggi, a distanza di oltre quattordici anni, La Cucina Cinese continua il suo viaggio.

Il Concetto di questo blog: Un punto di partenza, non di arrivo

Quando ho cominciato a cucinare pietanze cinesi negli anni 90, non c'erano molte fonti a disposizione da cui imparare. Questo Blog è nato dapprima come taccuino personale dove mettere le ricette tanto faticosamente scoperte, poi come spazio di condivisione.

Oggi la cucina cinese è ovunque: ci sono video sui social, TV, siti e blog dedicati, tutorial che spiegano ogni ricetta passo dopo passo. È diventata accessibile, visibile, quasi familiare. Troviamo Involtini Primavera e Ravioli precotti in qualsiasi supermarket, ingredienti originali in empori orientali... Eppure, proprio per questo, può essere difficile orientarsi davvero.

La Cucina Cinese nasce con preciso obiettivo, è un Blog pensato come una bussola: uno strumento per orientarsi in mezzo a tutto ciò che si trova online. Aiuta a capire da dove partire, quali sono i piatti più significativi, quali ingredienti vale la pena conoscere, quali ricette hanno una storia, un’anima, una coerenza con la tradizione.

Chi lo desidera, potrà poi approfondire e cercare varianti o reinterpretazioni moderne. Grazie ai nomi originali in cinese forniti per ogni ricetta, sarà facile trovare approfondimenti in internet, ricette originali proposte da Chef cinesi e quant'altro. Ma questo spazio vuole offrire prima di tutto un contesto, una guida precisa ma accessibile pensata per chi è curioso, appassionato o semplicemente vuole avvicinarsi a una cucina spesso fraintesa.

Qui non si trovano solo dosi e procedimenti. Ogni piatto racconta qualcosa: una storia, un’usanza, un ricordo. Ed è proprio questo, forse, ciò che rende peculiare questo Blog rispetto a tanti altri.

Un punto di partenza affidabile per capire quali sono i piatti davvero caratteristici, come sono nati, da dove arrivano, come si preparano secondo tradizione e come si possono adattare alla nostra dispensa.

Oltre la ricetta: il vero sapore delle cose

Questo Blog è una sorta di directory ragionata, dove troverai:

- Ricette autentiche e sperimentate nel tempo

- Ingredienti tipici spiegati con cura

- Storia e contesto culturale

- Curiosità e aneddoti

La cucina cinese è un mondo affascinante. Questo Blog vuole essere una porta d’ingresso per chi vuole scoprirlo con curiosità e passione. 

Benvenuti! Se cercate ispirazione per una cena, una storia da leggere, o un piatto autentico da cucinare, siete nel posto giusto.