Stufato di manzo in pentola di terracotta (Shāguō Niúnǎn, 砂锅牛腩)
Il Shāguō Niúnǎn (砂锅牛腩), letteralmente “punta di petto di manzo in pentola di terracotta”, è un piatto caldo e confortante della cucina cinese. La carne di manzo, tagliata a pezzi e cotta lentamente, diventa tenera e saporita, mentre il brodo si arricchisce dei profumi di spezie, verdure e aromi. Servito in una pentola di terracotta fumante, viene completato con coriandolo fresco che dona un tocco verde e fragrante. È un piatto perfetto per i mesi freddi, ma amato tutto l’anno per il suo gusto ricco e avvolgente. Nota: nella foto, al posto della pentola in terracotta è stato usato il Il gān guō lú (干锅炉), ossia la Pentola-Fornello. Ricetta dello Stufato di manzo in pentola di terracotta Tempo di preparazione: 125 minuti Calorie: 430 kcal a porzione Difficoltà: Media – richiede più passaggi (sbollentatura, rosolatura e lunga stufatura) e una gestione corretta dei tempi per ottenere carne tenera e brodo concentrato. Ingredienti (per 3–4 persone) 600 g di punta di...
