Anatra all’arancia in stile Jiangsu (jú zi yā 橘子)
Un piatto elegante e profumato, l’anatra all’arancia (jú zi yā, 橘子 in cinese) è una raffinata specialità che unisce la morbidezza della carne d’anatra al profumo agrumato e fresco delle arance dolci. Nata dall’incontro tra la cucina cinese classica e il gusto per i contrasti aromatici, questa preparazione celebra la perfetta armonia tra grasso e freschezza, dolce e salato, terra e frutto. Ricetta dell'anatra all'arancia Tempo di preparazione: 30 minuti (90 minuti totali) Calorie: circa 620 kcal a porzione Ingredienti (per 4 persone) - 1 anatra intera da circa 1,5 kg, pulita e tagliata a metà - 2 arance dolci (pelate e tagliate a fette, senza semi né buccia) - 1 cucchiaio di salsa di soia chiara - 1 cucchiaio di salsa di soia scura - 1 cucchiaio di vino di riso Shaoxing - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 1 cucchiaino di aceto di riso - 2 fettine di zenzero - 2 cipollotti tagliati a pezzi grossolani - 1 peperoncino fresco (facoltativo, per un tocco aromatico) - una stella di an...
