Pollo saltato con zenzero e cipollotto (Jiāng Cōng Jī, 姜葱鸡)
Un piatto che racchiude l’essenza della cucina cantonese: ingredienti semplici, trattati con rispetto, capaci di sprigionare tutta la loro natura. Il Pollo saltato con zenzero e cipollotto è il perfetto incontro tra il calore pungente dello zenzero e la freschezza verde del cipollotto, che abbracciano la carne di pollo in un equilibrio profumato e avvolgente. Questa pietanza ha origini tradizionali nella cucina casalinga cinese, in particolare nel sud della Cina, dove ingredienti freschi come zenzero, cipollotti e pollo sono facilmente disponibili. Lo zenzero è molto usato nella cucina cinese per il suo sapore pungente e per le sue proprietà riscaldanti e digestive. Il cipollotto aggiunge una nota fresca e aromatica. Ricetta del Pollo saltato con zenzero e cipollotto Ingredienti (per 3-4 persone) 500 g di pollo a pezzi (cosce disossate o petto) 2–3 cipollotti freschi 5–6 fettine di radice di zenzero fresco 2 cucchiai di salsa di soia chiara 1 cucchiaio di vino di riso ...
