Manzo Bollito Piccante di Sichuan (Shuǐ Zhǔ Niúròu, 水煮牛肉)
Lo Shuǐ Zhǔ Niúròu (水煮牛肉), letteralmente "manzo bollito in acqua", è un classico della cucina del Sichuan, noto per il suo sapore intenso, speziato e piccante. Nonostante il nome possa far pensare a una preparazione semplice, questo piatto è una vera esplosione di sapori, grazie all'uso abbondante di pepe di Sichuan, peperoncini rossi secchi e pasta di fagioli fermentati ( doubanjiang, 豆瓣酱 ). La carne di manzo viene scottata in un brodo aromatico e poi immersa in una salsa speziata, ricoperta da uno strato di olio rovente che esalta gli aromi delle spezie. Il piatto viene solitamente servito su un letto di verdure scottate, creando un contrasto perfetto tra morbidezza della carne e croccantezza delle verdure. Lo Shuǐ Zhǔ Niúròu è un'esperienza culinaria che incarna il cuore della cucina sichuanese: piccante, aromatico e irresistibilmente saporito. Ricetta del Manzo Bollito Piccante di Sichuan Tempo di preparazione: 25 minuti Calorie: circa 380 kcal a porzione Ingred...
