Zuppa Primaverile di Maiale e Bambù di Shanghai (Yán Dù Xiān, 腌笃鲜)
Zuppa Primaverile di Maiale e Bambù di Shanghai La Zuppa primaverile di Maiale e Bambù (Yán Dù Xiān, 腌笃鲜) è una classica zuppa della cucina di Shanghai, apprezzata per il suo sapore delicato ma ricco e per l’uso di ingredienti stagionali. Il piatto combina tre elementi fondamentali: carne di maiale conservata (腌, yān), carne di maiale brasata (笃, dǔ) e ingredienti freschi (鲜, xiān), creando un equilibrio perfetto tra sapidità e dolcezza naturale. Questa zuppa è particolarmente amata in primavera, quando i germogli di bambù freschi sono di stagione. La combinazione di prosciutto Jinhua, pancetta di maiale salata e bambù croccante dà vita a un brodo lattiginoso e aromatico, perfetto da gustare con un contorno di riso bianco. La Zuppa primaverile di Maiale e Bambù con prosciutto Jinhua è una zuppa confortante, dal gusto autentico e delicato, che celebra gli ingredienti primaverili in una combinazione perfetta tra umami e dolcezza naturale. Perfetta da gustare con ri...