Rafano in Salsa Agrodolce

Rafano in salsa agrodolce

Ricetta della cucina cinese settentrionale, molto rapida da preparare e gustosa. Il suo nome cinese è Suan La Luo Bo.

Dosi per due persone

Ingredienti
300 g di rafano bianco, una grossa carota, sale,1 cucchiaio di zucchero,tre fettine di zenzero fresco, un cucchiaio di aceto di riso, un cucchiaio di salsa di soia chiara, 3 cucchiai di olio di semi, 3 peperoncini essiccati, due cucchiai di olio di sesamo

Preparazione 
sbucciate il rafano e la carota con un pelapatate, e tagliateli per il lungo a fette sottili, che a loro volta ridurrete in striscioline fini. cospargete di sale le due verdure a strisce, per far loro buttare l'acqua. Sciacquatele in uno scolapasta, lasciatele quindi sgocciolare e trasferitele in un piatto. sbucciate tre fettine di zenzero e affettatele finemente, mischiate con lo zucchero, l'aceto, la salsa di soia e distribuite sul verdure. Riscaldate l'olio di semi in un wok, gettatevi i peperoncini e stufatevi a calore medio, finché non diventano rosso scuro; a questo punto eliminateli e versate subito l'olio caldo su rafano. Coprite e lasciate riposare per una decina di minuti poco prima di servire irrorate con di olio di sesamo.
Potete decorare il piatto con due fettine di carota tagliate a forma di fiore.