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domenica 25 settembre 2011

Gamberoni rossi fritti

Gamberoni rossi fritti
Gamberoni preparati secondo una ricetta tipica della Cina settentrionale; il loro nome cinese è You Bao Yia, sono rapidi da fare e squisiti.

Ingredienti (2 persone): 400 g di gamberoni crudi con il tegumento 3 fettine sottili di radice di zenzero un pezzo di porro (lungo circa 3 cm) 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di aceto rosso 1 cucchiaino di sale 1/2 litro di olio di semi per friggere

Preparazione:
Togliete le zampe e la testa ai gamberi. Poi lavateli a fondo e fateli asciugare accuratamente, altrimenti sprizzeranno durante la frittura.
Sbucciate lo zenzero. Pulite il porro e lavatelo, poi tagliate entrambi a striscioline sottili. Mescolate lo zucchero, l'aceto e il sale con 2-3 cucchiai di acqua.
Scaldate l'olio in una padella o nel wok. Quando sarà abbastanza ealdo (cioè quando, immergendovi un bastoncino di legno, si formeranno delle bollicine in superficie) tuffatevi i gamberi e friggeteli per 1 minuto, finché saranno belli rossi. Toglieteli e lasciateli sgocciolare.
Eliminate l'olio, lasciandone solo un velo nella padella. Unite la salsa, mescolate e lasciatela scaldare. Aggiungete i gamberi e cuocete brevemente, rimestando, finché siano ben rivestiti della salsa.
Un consiglio: gamberi di buona qualità si trovano surgelati in quasi tutti i negozi di specialità orientali. Potete tranquillamente prendere la quantità desiderata e rimettere il resto nel freezer. I gamberi si scongelano perfettamente in frigorifero.
I gamberi rossi fritti si possono gustare anche freddi, per esempio in un pic-nic o a un buffet.

10 commenti:

  1. Buoni!!! e stranamente ho tutti gli ingredienti. I gamberi li cucino spessissimo, grazie della ricetta..ciao e buon we! ilaria

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  2. Ogni volta che passo di qua muoio di gola!!!!

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  3. Che belli, complimenti! CIAO SILVIA

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  4. Gustosissima ricetta...
    Saluti!

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  5. @ Ilaria: i gamberoni mi fanno impazziere, li ho mangiati ieri al ristorante ma sto meditando di prepararmeli anche oggi a casa...

    @ Fra: beh, quando passo dal tuo blog anche a me viene l'acquolina in bocca...

    @ Grigiola: benvenuta nel blog, grazie del commento...

    @ sississima: grazie davvero :-)

    @ Minerva: grazie del passaggio e benvenuta nel blog...

    A tutte auguro una felice domenica, piena di ricettine sfiziose... e cosa preparo per pranzo? farò un salto da voi per trovare qualcosa di speciale... Ciaoooo

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  6. Grazie Lucia, davvero.
    Buona domenica

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  7. Buono, meno male che hai messo la ricetta, e po è inmancabile ogno tanto

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  8. ci sono altre ricette interessanti, come i gamberoni imperiali alla piastra. al prossimo post!

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